ささ身の海苔巻き

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ぷくぷく11510
ぷくぷく11510 @cook_40128004

ぱさぱさとしがちな鳥のささ身をしっとり海苔巻きにしてご高齢の方が食べやすくしてみました。
このレシピの生い立ち
ささみはぱさぱさするので食べにくいと高齢の方が仰ったので、工夫してみました。

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材料

2人分
  1. ささみ 2本
  2. 片栗粉+ 大匙1
  3. 水 ３００ｃｃ
  4. 塩 小さじ半分
  5. 焼きのり 1枚
  6. S&Bきざみ青じそ 10センチ
  7. 青紫蘇 4枚

作り方

  1. 1

    ささみはすじを取ります。片栗粉を溶かしたお湯に入れて煮ます。

  2. 2

    茹で上がったら熱いうちに包丁の背で身をほぐします

  3. 3

    S&Bのきざみ青しそめちゃおいしいんです。

  4. 4

    刻んだ青紫蘇にS&Bきざみ青しそをまぶします

  5. 5

    焼きのりを半分に切りその上にほぐしたささみ乗せます

  6. 6

    4を乗せて、巻きます

  7. 7

    一口サイズに切っていただきます

コツ・ポイント

片栗粉を少々溶かしたお湯でゆでるとささみがしっとりします。
海苔で巻いたら、海苔がしんなりする前に早くいただきます。

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レシピ作者

ぷくぷく11510
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介護福祉士。食育アドバイザー。介護食アドバイザー。ユニバーサルレシピアドバイザー。整理収納アドバイザー。
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