ヒメエゾボラ（青ツブ）の煮付け

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あおもりの肴
あおもりの肴 @cook_40127706

青森県産ヒメエゾボラの煮付けです!(^^)!
このレシピの生い立ち
地元ではアオツブ等と呼ばれている青森県産のヒメエゾボラです。
刺身も美味しいですが、殻が硬く捌くのにコツがいるので、煮付けも簡単でオススメです。

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材料

2人分
  1. ヒメエゾボラ 5個
  2. しょうが(みじん切り) 適量
  3. 日本酒
  4. みりん
  5. 醤油

作り方

  1. 1

    貝の表面を軽く水洗いする。

  2. 2

    貝と煮汁を鍋に入れて火にかける。
    煮汁は、酒：みりん：醤油＝2:1:1

  3. 3

    一煮立ちしたら弱火にして、しょうがを加える。

  4. 4

    弱火で15分煮込んだら火を止める。

  5. 5

    お皿に盛り付けて出来上がり。

  6. 6

    ※注意：唾液腺に弱い毒があるので取り除いて食べます。

コツ・ポイント

身の中にある乳白色の固まり（唾液腺）に弱い毒があるので、必ず取り除いて食べてください。
肝も美味しいので、爪楊枝やフォークを身に刺して、くるっと上手く取り出してください。

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レシピ作者

あおもりの肴
あおもりの肴 @cook_40127706
に公開
青森県の魚を使った手軽に作れる料理を中心に紹介しています。関連サイト：あおもりの肴Facebookページhttps://www.facebook.com/aomorinosakana/
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