新じゃがとたけのこのごま味噌炒め

yurie03's cooksnap of when they made 新じゃがとたけのこのごま味噌炒め.
あまいモン's cooksnap of when they made 新じゃがとたけのこのごま味噌炒め.
聖☆ジャムおじさん
聖☆ジャムおじさん @cook_40053939

新じゃがのホクホク感とたけのこのシャキシャキ感をドッキング！
ごま味噌風味が食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
旬の新じゃがとたけのこを使って何か出来ないかと思い作ってみました。
是非この時期の旬の味を味わってみてくださいね♪

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材料

2人分
  1. じゃがいも(小) 2個
  2. たけのこ(水煮) 100g
  3. 舞茸 1/3株
  4. 豚肉(こま切れ) 100g
  5. ごま油 大さじ2/3
  6. 調味料
  7. 醤油 大さじ2/3
  8. 料理酒 大さじ1
  9. すりごま(白) 大さじ1
  10. 味噌 大さじ1
  11. 和風だし(顆粒) 小さじ1/2
  12. 水 大さじ1

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をよく洗ってそのまま8等分に、たけのこはそぎ切り、舞茸はほぐしておきます。

  2. 2

    耐熱容器またはラップに包み、電子レンジで3分ほどチンします。

  3. 3

    醤油大さじ2/3、料理酒、すりごま、味噌を各大さじ1、和風だし小さじ1/2、水大さじ1をよく混ぜあわせます。

  4. 4

    大さじ2/3のごま油をひき、中火で豚肉を炒めます。

  5. 5

    豚肉に火が通ったらたけのこと舞茸を加え、火が通ったらじゃがいもを加えます。

  6. 6

    少し弱火にし、3の調味料を回しがけして全体に絡めます。

  7. 7

    汁気が少し減ったら器に盛り付けて…完成です！仕上げにすりごまを振りかけると更に香りが引き立ちますよ！

コツ・ポイント

じゃがいもは分量によって電子レンジの加熱時間が変わりますので、楽に菜箸がささるくらいを目処に加熱してください。
じゃがいもは崩れないよう最後に加えます。
調味料を入れたら火を弱め、汁気が完全に無くなってしまわないように気をつけてください。

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レシピ作者

聖☆ジャムおじさん
聖☆ジャムおじさん @cook_40053939
に公開
三度のメシより四度のメシが好きです！美味しいもの作ったり食べたりしてる合間に曲も作ってます。https://karent.jp/artist/pp000108
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