麺つゆ・水・スイートチリソースをよく混ぜ合わせて、ぶっかけつゆを作る。

海老は塩茹でし、背わたと腹部分の殻をむく。
きゅうりはピーラーで縦に薄くスライスし、プチトマトは半分に切る。

レモンはくし型に切る。紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらしておく。

うどんを茹で、流水でよく揉み洗いしてヌメリを取り、水気を切って器に盛る

②と③の具材を盛り付け、①のつゆをかける。ベビーリーフ・チャービル・マイクロトマトを添えて、出来上がり。