お寿司屋さん直伝 ＊ 厚焼き卵

ボウルに卵・めんつゆ・砂糖を入れ、しっかりと溶きます。

玉子焼き器（または小さめのフライパン）にサラダ油をやや多めに入れて、強めの中火で熱します。

キッチンペーパーなどで余分な油を拭き取りつつ、油を全面に伸ばします。よく温まったら卵液を入れ、焼いていきます。

ひと巻する毎に、先ほど油を吸いとったキッチンペーパーで油をひきなおします。全部巻き終えたら完成です。