デザート 和のムース 「あんみつ」
せんの会 @cook_40050850
和のデザートをおしゃれにアレンジ。
基本の寒天・あずき寒天・コンデンスミルク寒天を綺麗に重ねてみました。
このレシピの生い立ち
春らしい和風のお洒落な１品を考えました。お教室では、銀粉を散らし、ちょっぴりお澄ましお化粧です。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水とグラニュー糖・粉寒天を入れて火にかける。かき混ぜながら沸騰させ、さらに弱火にして２～３分煮立てる。
- 2
①を200ml小鍋に入れ、黒砂糖を加えて溶かし、茹であずきを混ぜておく。
- 3
①の50mlを取り分け、コンデンスミルクを加えて混ぜ、固まらないように温かくしておく。
いちごは適当な大きさに切る。 - 4
型に(or器)あずき寒天液を入れ、いちごをのせる。
- 5
あずき寒天が固まったら、①の寒天液を入れ、固まったら、あずき寒天液・ミルク寒天液を加える。
- 6
完全に冷めたら、冷蔵庫で１時間ほど冷やす。仕上げにいちごとミントの葉を飾る。（型で作った場合は外して切り分ける）
- 7
-
コツ・ポイント
レシピは型に流し込むようになっていますが、
皆様のお好みで色々アレンジしていただきたいと思います。
いちごを入れる部分は必ず基本の寒天を流し、
透けて、真っ赤ないちごが顔を覗かせるようにしましょう。
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