実演販売の方に聞いたステーキの焼き方♡
Marika♡ @cook_40131377
ステーキは家で焼くと硬くなる…
それを解消するやり方を教えてもらったので♡
写真撮り忘れたのでその内,追加します!!
このレシピの生い立ち
スーパーで実演販売のおじさんにお肉の選び方やら教えてもらった時に焼き方も教えてくれたので☆
実践したら冷めても硬くなりにくいΣ(º ﾛ º๑)
なので覚書です(*ˊᵕˋ*)
アプリでひらく作り方
- 1
お肉を…
筋切り&叩く&塩胡椒
両面やったら… - 2
フライパンに油or牛脂をしき…
弱火と中火の間!!
温度測れたりホットプレートなら160℃!!
- 3
高温のコンロなら弱火の所まで持ってって…気持ち中火の方にずらす程度で☆
- 4
牛肉を入れ…色が変わったら
(焦げ目は付けない)アルミホイルに取り出し軽く包む☆
1枚を半分に切った場合は工程6参照 - 5
少しお肉を休ませてあげる!!
2分位…かな？
何枚かあるならその間に次を焼き焼けたら休ませておいたの焼く☆
工程7へ - 6
（1枚を半分に切って焼いた場合）
ホイルに入れる時は焼けてる面が重なるように入れる☆
生
焼いた面
焼いた面
生 - 7
最初と同じ火加減で生の方を焼いていく…
好みの焼き加減になったら完成です♡
コツ・ポイント
ずーっと弱い火加減で!!
160℃位がいいみたい☆
焦げ目はつけない!!
ホイルで休ませる!!
コレを守れば冷めても硬くなりにくい♡
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