えびと青梗菜のクリーム煮
エビのプリプリ感と青梗菜のシャキシャキ感、クリームのとろとろ感が相まってとてもおいしいですよ。作り方も簡単。お試しあれ！
このレシピの生い立ち
病院で貰ったリーフレットに載っていたレシピの分量を少し変えて作ってみました。元々のレシピは、水と牛乳は1/2、塩は小さじ1/5、コンソメキューブは1/4個で作るようになってます。これだと少し薄味です。塩分控えめにしたい方はそれ位が適当かも。
アプリでひらく作り方
- 1
青梗菜は洗って水気を切り、４cm位の大きさに切る。茎の部分も入れる。生姜はみじん切りにする。
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- 2
大きめのフライパンまたは鍋にサラダ油を熱し、弱火で生姜を炒める。
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- 3
生姜にほんのり色がついて来たら、強火にし、むきえびを入れて炒める。
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- 4
えびの色が変わって来たら、青梗菜も投入し、更に炒める。
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- 5
青梗菜がしんなりし始めたら、カップ１の水とコンソメキューブを入れて、中火で４～５分煮込む。
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- 6
煮込んだ後、牛乳カップ１も入れ、塩と酒で味付けする。温まったら、片栗粉大さじ3を倍量の水で溶き流し込む。
-
- 7
木べらで混ぜ合わせ、とろみがついたら出来上がり。
-
- 8
器に盛りつけて、いただきます！
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- 9
※もっとおいしく作るには・・・
①今回はむきえびを冷凍のまま使用しましたが、時間があれば、予め解凍しておきます。 - 10
②鍋にたっぷり湯を沸かし、大さじ１位のサラダ油を入れ、えびを湯通しすると、えびのプリプリ感がアップし更においしくなります
- 11
ＰＯＩＮＴ！ 煮る時間を短めにすれば青梗菜のシャキシャキ感が残り、長めに取ればくたくたになるのでお好みで。
コツ・ポイント
この分量で作ると、実際は２.５～３人前位になります。青梗菜は準備段階では多いかなと思いますが、煮込むとかなりかさが減るので、たくさん入れた方がおいしいです。
材料のカットを含めても３０分かかるかかからないかの時間で簡単に出来ておいしいです！
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