ふわふわ濃厚ガトーショコラ
ふわふわかつ濃厚な
ガトーショコラが
できました♪
とっても簡単(^^)
このレシピの生い立ち
友達の誕生日に
いつも作っていて
自分なりのレシピが作りたいと
思って作りました♪
ふわふわ濃厚ガトーショコラ
ふわふわかつ濃厚な
ガトーショコラが
できました♪
とっても簡単(^^)
このレシピの生い立ち
友達の誕生日に
いつも作っていて
自分なりのレシピが作りたいと
思って作りました♪
作り方
- 1
型にクッキングシートなどを
ひいておく。 - 2
オーブンを160℃に予熱しておく。
- 3
チョコレートを湯煎でとかし
完全に溶けたらレンジで溶かした
バターを加える。※混ぜながら熱いうちにバターを入れる。
-
- 4
薄力粉とココアパウダーは
合わせて２回振るっておく。※この時粉を空気によく当てること！
-
- 5
常温に戻した卵黄をよくかき混ぜ
砂糖の1/3を加え白っぽくなるまで
泡立て器でよく混ぜる。 -
- 6
卵黄と砂糖が白っぽくなったら
溶かしたチョコとバターを
混ぜながら少しずついれる。 -
- 7
よく混ざったら
生クリームも混ぜながら
少しずつ入れていく。 -
- 8
振るった粉類を一気に加えて
ゴムベラ又は木べらで
練らないようにサックりと
混ぜ合わせる。 -
- 9
この時粉がのこってしまうと
焼き上がった時に穴が
空いてしまうのでしっかり
馴染ませる。 - 10
メレンゲをつくる。
ボールに卵白を入れ
泡立てるある程度泡立ったら
残りの砂糖を3回にわけ
加えてよく混ぜる。 - 11
しっかりと角の立つ
メレンゲをつくる。 -
- 12
チョコレートの生地に
メレンゲをひとすくい入れ
ゴムベラでよく馴染ませ
生地を柔らかくする。 - 13
残りのメレンゲは
わけずに一気に加え、
泡を潰さないように
ゴムベラでサックりと
混ぜていく。 -
- 14
型に流し込み
160℃で約40～45分焼く。流し込むときは
最後の方の生地を
ふちの方に流し込む。 -
- 15
竹串をさして
くっつかなければ完成(*^^*)型からだし
ケーキクーラーなどの
上にのせあら熱をとる。 -
- 16
お好みで仕上げに
粉砂糖をふりかけても
綺麗ですっ！(о´∀`о)
コツ・ポイント
・粉を入れたときにサックりと混ぜる！
・溶かしたチョコにバターをいれる際
バターもしっかり溶かし入れながら
混ぜること！
・型に流す際最後のボールに残った生地は
ふちに流し込む！
・チョコは溶けるまで触らない！
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