作り方
- 1
☆印のついた材料を全てみじん切りにしておく。
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- 2
鍋にオリーブオイルを熱してみじん切りにした☆印の材料を全部一緒に炒める。
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- 3
全体に火が通って透明感が出てきたら牛挽肉を加えて、全体を混ぜる。
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- 4
挽肉に火が通り始めたところで、ワインを加えて、香りが飛んだところで水をいれて沸騰させる。
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- 5
灰汁を丁寧に取り、コンソメキューブとトマトピューレ、トマトペースト、ローリエを加えたら軽く全体を混ぜる。
-
- 6
鍋底に焦げ付かないように、たまに軽く混ぜながら弱火でコトコト４５分♪最後に塩こしょうで味を整える。
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- 7
火を止めて、パセリのみじん切りを加えて軽く混ぜたら蓋をして一度冷ます。
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- 8
食べる前に温め直してお好みのパスタで召し上がれ♪
パルミジャーノチーズをトッピングするとさらに美味しくいただけます^^ -
コツ・ポイント
作った後に一度完全に冷ますことで旨みが増します。半量で作る時は全ての材料を半量にするだけですが、多めに作って小分けにして冷凍しておくと便利です^^
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