はまち（かんぱち）の塩麹焼き

はまちでもかんぱちでも、焼き魚ならとりあえず塩麹してます。

このレシピの生い立ち
うちの家族は焦げ目がしっかりついている焼き魚が好きなので、かなり焦がしていますが、そこは各々のお好みで。塩麹をつけて焼くと、臭みがとれて、魚が苦手でも食べやすいので、焼き魚のときはいつも使ってます。