蒸し茄子のネギごまソースがけ

なすの天ぷら's cooksnap of when they made 蒸し茄子のネギごまソースがけ.
シャンプーハット's cooksnap of when they made 蒸し茄子のネギごまソースがけ.
まめぴーす
まめぴーす @cook_40106704

蒸し茄子にタレをかけるだけなのに美味！
シンプルだけどネギごまのコクと茄子の相性抜群です◎
このレシピの生い立ち
茄子が大好きで、今までネットのレシピや本を参考に作っていた結果、このレシピに落ち着きました。

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材料

３～４人分
  1. なす(中) ３本
  2. 大葉(千切り) ４～５枚
  3. ネギごまソース
  4. 砂糖(三温糖) 大さじ２
  5. しょうゆ 大さじ２
  6. 白ごま 大さじ２
  7. 酢 大さじ１
  8. 酒 大さじ１
  9. 胡麻油 小さじ１～２
  10. ねぎ(みじん切り) 大さじ１～２
  11. みょうが(あれば 輪切り) １本分

作り方

  1. 1

    なすは半分に切って水にしばらくさらしておく。

  2. 2

    よく水気を切ってスチーマーなどの耐熱器に入れ蓋をしてレンジ６００wで４分加熱。
    そのままレンジ内でしばらく置いておく。

  3. 3

    白ごまはお好みの具合まで擂る。
    市販のすりごまでも可。
    【ネギごまソース】を作っておく。

  4. 4

    少し置いておいた茄子を取り出し、たて半分に切り、さらに半分に切る。
    暑いシーズンはこの後冷蔵庫で冷やしておく。

  5. 5

    器になすをのせ、ソースをかけて刻んだ大葉を盛りつけて完成☆
    大人には上から七味や一味をひとふりしても◎。

コツ・ポイント

夏は冷蔵庫でしっかり茄子を冷やして、食べる直前のソースがけをオススメします！
(注)温かいままソースをかけると水分が出てしまいベチョベチョになりがちです。

胡麻はすりごまでも可ですが、シンプルな材料なので擂りたて使用をオススメします！

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レシピ作者

まめぴーす
まめぴーす @cook_40106704
に公開
食べることもお酒も大好き。外食も多いので身体を気遣って&野菜が好きなので野菜の多いレシピ集になりそうです。季節を感じる美味しいごはんづくりを目指しています♪
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