わがやの定番！野菜炒め

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ばぁばまんま
ばぁばまんま @cook_40095753

たくさん作っておけばいろいろ使える。週末の冷蔵庫整理にも。
このレシピの生い立ち
週末は、冷蔵庫に残った野菜で大量の野菜炒めを作るのが、わがやの定番でした。あまりにもフツーすぎるけれど、家族に好評なのでレシピに残しておきます。

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材料

6人分
  1. ウインナー又はハム 1パック
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 人参 1/2本
  4. 椎茸 2枚
  5. キャベツ 1/4個
  6. もやし 1袋
  7. ピーマン 3個
  8. サラダ油 大さじ1
  9. ★塩胡椒 3〜4振り
  10. ★中華味 大さじ1
  11. ★醤油 小さじ2

作り方

  1. 1

    ウインナーは縦半分か斜め切り、ハムなら2cm位の幅に切る。

  2. 2

    もやしはよく洗い、玉ねぎは5mm幅。人参、椎茸は薄切り。キャベツはざく切り。ピーマンは1cm位の幅に切る。

  3. 3

    フライパンに油を入れ、火が通りにくい野菜（今回は玉ねぎ、人参、椎茸）とウインナーを炒める。

  4. 4

    玉ねぎがしんなりしたら、その他の野菜（キャベツ、ピーマン、もやし）を入れ、強火で炒める。

  5. 5

    キャベツのシャキシャキ感が残っているうちに★調味料を入れる。醤油は鍋肌に沿って入れると良い。

  6. 6

    強火で一気に混ぜ合わせて、汁っぽくならないうちに火を止める。

  7. 7

    そのまま食べてもおいしいけれど、ラーメンに乗せてもおいしい。

  8. 8

    炒めてめんつゆで味付けしたうどんに混ぜれば、焼うどん。

  9. 9

    急ぎのお弁当にも。

コツ・ポイント

野菜は、残り野菜ならなんでも。火が通りにくいものは先に炒めましょう。
水気を切って、強火でさっと炒めるのがコツ。水っぽくならないよう、手早く炒めましょう。

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レシピ作者

ばぁばまんま
ばぁばまんま @cook_40095753
に公開
2015年4月キッチン開設。娘に伝えたい料理や、創作料理の覚え書きとして、レシピを残しています。自己流料理、楽しみながら日々研究中。2017年初孫誕生。ニックネームを「ままごはん☆」から「ばぁばまんま」に変更。2019年6月 料理検定3級2級合格。2020年2月 家庭料理技能検定2級合格。2020年12月 料理検定1級合格。2022年10月 家庭料理技能検定準1級合格。料理で日々発見！
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