炒めるだけ☆ゴーヤ野菜炒め
hapi-yellow @cook_40077783
ゴーヤ丸ごと一本使用。
あまったときにもたくさん野菜が食べたいときにも最適です。
このレシピの生い立ち
ゴーヤをたくさんいただいてチャンプル以外に何か作れないかとひらめいた一品です
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分にし、ワタをしっかり取り除く。
薄い半月切りにして塩を振りしばらくおく。 - 2
１を軽く絞り、茹で、絞る。
- 3
キャベツはざく切り、きのこは小房にわける。
- 4
フライパンにごま油をしき、野菜を炒める。
- 5
中華味、紹興酒を加え、塩コショウで味をととのえたらできあがり。
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が苦手な人は面倒でも下処理をしっかりすると出来上がりで苦味がなくなります。
炒める時は強火で炒めると野菜から水が出なくてしゃきっと仕上がりますよ☆
野菜も調味料も目分量なのでアレンジして作ってみてください☆☆
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