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[簡単]タケノコと豚肉の味噌煮込み
こばやん＠あぐり @cook_40068021
今が旬の真っ最中のタケノコを、今回は豚肉を使った味噌煮込みにしてみました♪
このレシピの生い立ち
またもご近所さんから下茹で済のタケノコをいただいたので、今度は味噌煮込みにしてみました…
昔ばーちゃんがよく作ってくれたなぁ（；´Д⊂）
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に料理酒(分量外)を適量まぶし、軽く揉みこんで10分ほど放置する(肉を軟らかくするための下処理)
-
- 2
下処理した豚肉を5分ほど下茹でする
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- 3
下茹でが終わった豚肉を水でよく洗い、アクと脂を取り除き、水気をよく切る
-
- 4
下茹で済のタケノコをよく水洗いし、適当な大きさにカットしておく
-
- 5
鍋に水、麺つゆ、料理酒、みりん、砂糖を加えて加熱
-
- 6
沸騰したら、豚肉、タケコ、輪切り唐辛子を加え、中火で煮込みながらアクを取る
-
- 7
アクが出なくなったらキッチンペーパーで落しぶたをして、15～20分ほど煮込む
-
- 8
味噌を入れたら今度は弱火にしてじっくりと30分ほど煮込み、最後に追いみりん(分量外)を大さじ2加えたら完成!!
-
![[簡単]タケノコと豚肉の味噌煮込み作り方1写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/11579407/160x128cq80/%E7%B0%A1%E5%8D%98%E3%82%BF%E3%82%B1%E3%83%8E%E3%82%B3%E3%81%A8%E8%B1%9A%E8%82%89%E3%81%AE%E5%91%B3%E5%99%8C%E7%85%AE%E8%BE%BC%E3%81%BF-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-1-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
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コツ・ポイント
最後の追いみりんは照りだし用なので、入れなくてもOK。あと味噌は種類によって甘さ辛さが変わってきますので、そのあたりは砂糖やしょうゆを使って適当に調整して下さい。うちはやや甘めの味付けです。あと、唐辛子は入れすぎると辛くなり過ぎるので注意!
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