海老とケイパー、バジルのレモン風味パスタ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
プリプリの海老に爽やかなケイパーとレモン風味が美味しい夏のパスタ。バジルをたっぷり添えて召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
以前、半端に残っていた小エビとケーパー、ディルの消費のために作ったパスタ。今回、ディルが手に入らなかったので、バジルで代用し思い出しながら作ってみました。爽やかな風味が夏らしく、娘も好きなパスタです。
海老とケイパー、バジルのレモン風味パスタ
プリプリの海老に爽やかなケイパーとレモン風味が美味しい夏のパスタ。バジルをたっぷり添えて召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
以前、半端に残っていた小エビとケーパー、ディルの消費のために作ったパスタ。今回、ディルが手に入らなかったので、バジルで代用し思い出しながら作ってみました。爽やかな風味が夏らしく、娘も好きなパスタです。
作り方
- 1
大蒜はみじん切り、レモンは汁を絞り、バジルは葉を洗っておきます。
塩（分量外）を加えたたっぷりの湯でパスタを茹で始めます -
- 2
フライパンにオリーブオイルと大蒜を入れて弱火に点火。香りが立ったら、海老をさっと炒め、白ワインを加えます。
-
- 3
パスタの茹で汁、ケーパを加え、塩・胡椒で味を調えます。
-
- 4
アルデンテに茹で上がったパスタの湯を切り③に加え、レモン汁を加えます。
足りなければ、塩で調えます。 -
- 5
最後にバジルを加えさっと混ぜたら火を止めお皿に盛り付けます。お好みで、ブラックペッパーを挽いて召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
バジルは色と香りが飛んでしまうので、加えたら直ぐに火を止めて下さい（工程⑤）。
海老をスモークサーモンに代えても。また、ハーブはディルも良く合います。
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