里芋の揚げ焼きコロッケ
青葉＠10 @cook_40107599
大量に冷凍保存していた里芋を使ってコロッケを作りました。フライパンを使って少な目の油で揚げています。
このレシピの生い立ち
里芋をゆでて冷凍しており、何に使おうか迷ってコロッケになりました。じゃがいもよりもまとまりがよくて作りやすかったです♪
アプリでひらく作り方
- 1
里芋をレンジで解凍温めします。
玉ねぎはみじん切りにしておきます。 - 2
衣をつける準備をします。
小麦粉、パン粉をバット等に出し、卵はよく溶いておきます。 - 3
フライパンにサラダ油を熱し、豚挽き肉をほぐしながら炒めます。
- 4
肉の色が変わったら玉ねぎを加えてさらに炒めます。
玉ねぎが透き通ってきたらいったん取りだします。 - 5
温めた里芋をボウルに移してつぶします。
- 6
炒めておいた挽き肉と玉ねぎ、塩コショウを 加えて手でよく混ぜ合わせます。
- 7
お好みの大きさに丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけます。
- 8
玉ねぎを炒めたフライパンに揚げ油を１㎝ほど入れて熱します。
- 9
全体がきつね色になるまで転がしながら揚げます。既に火は通っているので、高温で外側をカリっと揚げればOKです。
- 10
お好みのソースをかけてどうぞ♪
コツ・ポイント
★何もつけずに食べたい人は、しっかり塩コショウで味をつけてください。
★コロッケの大きさはお好みでどうぞ。一口サイズでも平たい小判型にしてもいいと思います。
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