山形のきゅうりのからし漬け

ユーロン's cooksnap of when they made 山形のきゅうりのからし漬け.
kurori3
kurori3 @cook_40110161

ピリ辛＆甘さが後引く美味しさ！タッパーで作って保存ができるので楽チン♪きゅうり消費にもどうぞ！
このレシピの生い立ち
山形県庄内地方の親戚にいただいて、美味しさに感動して教えて頂きました。元々はきゅうり1kgでしたが、我が家には多すぎたので、 何度か半量で試作してこの配合になりました。ビニール袋でもできますが、タッパーの方が漬け汁や臭いの漏れがなく楽です

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材料

作りやすい量
  1. きゅうり ５００ｇ（４～５本）
  2. ●砂糖 ７０ｇ
  3. ●塩 １５ｇ
  4. ●からし粉 １５ｇ

作り方

  1. 1

    きゅうりを洗い、ペーパー等で水気をよくふき取る

  2. 2

    きゅうりが入る大きさのタッパーに、●を量って入れて混ぜておく

  3. 3

    タッパーにきゅうりを入れて蓋をし、タッパーごと振って、中身をゴロゴロと転がす。これを何回か繰り返す

  4. 4

    常温で３０～４０分程度置いて、きゅうりから水気が出てきたら、１０時間～１日程度、冷蔵庫へ入れる

  5. 5

    食べる時にきゅうりを水洗いして、斜めに切る

  6. 6

    一度に食べきれない場合は、漬け汁は捨て、きゅうりを水洗いして、水気を切って保存すると漬かり過ぎを防げます

コツ・ポイント

■細めのきゅうりだとよく漬かります　太いと時間がかかります
■教わったレシピは「鬼からし」と書いてありましたが、手に入らなかったので、テーオー食品の「和からし」で代用しています
■調味料・漬かり具合はお好みで加減して下さい

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レシピ作者

kurori3
kurori3 @cook_40110161
に公開
はじめまして。小学校３年生の時に調理クラブに入り、食べたい物を自分で作れる事が楽しくて、お菓子作りや簡単な料理を始めました。高校生の時、ダイエットをしたのがきっかけで栄養に興味を持ち、栄養士免許を取得しました。毎日自炊していますが、食事作りが苦になる時も多々あり。よろしくお願いします♪
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