豆腐の五目あんかけ
にしきキッチン @cook_40093961
豆腐とたっぷりの野菜でヘルシー！
このレシピの生い立ち
盛り付ける前に醤油をぬるのは、食べるのがまだ不器用な子どもが野菜あんだけ食べちゃっても豆腐を少しは美味しく食べるためです(^^)笑
豆腐の五目あんかけ
豆腐とたっぷりの野菜でヘルシー！
このレシピの生い立ち
盛り付ける前に醤油をぬるのは、食べるのがまだ不器用な子どもが野菜あんだけ食べちゃっても豆腐を少しは美味しく食べるためです(^^)笑
作り方
- 1
だしを濃いめにとっておく。今回はお手軽に出汁パックを使いました(*^o^*)
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- 2
木綿豆腐は８等分してよく水切りする。
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- 3
水切りはお好みの方法でok。時短するならレンジ600wで４分ほどチンする。レンジを使いたくない方は鍋で10分ほど茹でる。
- 4
さらに重しをのせてしっかり水切りすると、仕上がりが違ってきます(*´ω`*)
-
- 5
だし汁で千切りにした野菜を煮る。蓋をして弱火でにんじんが柔らかくなるまで煮る。
-
- 6
薄口醤油とみりんで味付けして、片栗粉でとろみをつける。
- 7
豆腐は片栗粉をまぶし、多めの油で両面こんがり焼く。
-
- 8
盛り付ける前に濃口醤油をぬる。(この工程は省いてもok)
-
- 9
豆腐の上から野菜あんをかけ、こねぎを散らす。
コツ・ポイント
だしをしっかり取ると美味しくできます♡
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