おふくろの味♪ 卯の花
shokenママ @cook_40044162
ヘルシーで体にも優しく経済的なおふくろの味です。枝豆を入れて彩り良くしました。素朴でホッとするおかずなので作ってみてね。
このレシピの生い立ち
母が昔良く作ってくれた卯の花を思い出しながら作ってみました。こんな味だったと思います（母のはちくわが入っていました）。私は枝豆を入れて彩り良くました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は水で戻しておく。こんにゃくは千切りにして茹でザルに上げる(糸こんでも）油揚げは湯通しする☆を全て千切りにする。
- 2
生姜は微塵切りにする。ネギは小口切りにする。枝豆はサッと茹でてサヤから豆を外しておく。
- 3
鍋にサラダ油を熱し生姜を入れ香りが出たら、干し椎茸、人参、油揚げ、こんにゃくを入れて炒める。
-
- 4
人参がしんなりしてきたら、おからを入れ崩しながらパラパラになるまで炒める。この時強火だと焦げるの注意してね。
-
- 5
④に★を全て入れ、水分を飛ばしながら10分ほど炒める。
-
- 6
⑤にネギを入れ更に10～15分ぐらい炒める(目安です）。
-
- 7
解りにくいですが、こんな感じです。パラパラではなく、しっとりがの方が美味しいです。
-
- 8
最後にサヤから外した枝豆を入れ、ごま油を回し入れ良く混ぜてサッと炒めたら出来上がりです。
-
- 9
残ったら密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すると、3日くらいはもちます。お弁当にも良いですね。
-
コツ・ポイント
おからの水分に因り水の量は増減して下さい。炒めるときは強火だと焦げやすいので気をつけて下さい。
リアクション
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