野菜たっぷり糀甘酒の冷やし白湯風そうめん

鶏肉は斜めに3等分のそぎ切りにする。

鍋に【スープ】の材料を入れて火にかける。

<3>が煮立ったら<2>を入れ、再び沸騰させた後、火を止める。そのまま3分ほどおいて余熱で火を通す。

鶏肉を取り出し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに手でさく。スープは粗熱をとった後、冷蔵庫で冷やす。

水菜は長さ5cmに切り、きゅうりはせん切り、ミニトマトは半分に切る。

鍋に湯を沸かして素麺を袋の表示時間通りにゆで、冷水にとり、水気をよく切って器に盛る。

<7>に<5>の鶏肉と<6>をのせ、冷やしておいたスープをまわしかけ、白ごまをふる。