まだけとにおさくの甘辛煮
小世界 @p19727525
真竹とにおさくを、甘みそで煮てみました。
このレシピの生い立ち
旬の真竹、そろそろストックがなくなってきました。東北の山菜「におさく」と一緒に煮てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
真竹はあく抜きして、４ｃｍくらいの輪切りにします。
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- 2
におさくも同じくらいの輪切りにします。
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- 3
ひたひたのだし汁で煮ました。
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- 4
調味は甘みそで。
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- 5
味噌を入れて２・３分したら火を止めます。
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- 6
食べる直前に再度温めます。
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コツ・ポイント
煮すぎると味噌の風味が損なわれるので、火をいったん止めてしみこませます。
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