オリーブオイルを使った鮭といくら洋風寿司

サーモンを１ｃｍ角くらいに切り、玉ねぎは細かくみじん切りにする。

醤油、バルサミコ酢、オリーブオイル（つけだれ用）をまぜておいて、サーモンの４分の３と玉葱をつける。１０分位

酢飯ように、バルサミコ酢、みりん、オリーブオイルを混ぜ、すしのこをまぜた、ご飯にまぜる。

しそは千切り、芽ネギは２ｃｍ位の長さに切る。（飾りようの芽ネギもいるので、６本位は長めに残しておく）

３に２と４とごまをご飯がベちゃべちゃにならないように、切るようにまぜる。
味を見て薄ければ、酢を足す。

器にすしを盛って、きざみのりをかけ、
残した、サーモンを飾り、いくらを飾る。中心に芽ネギを飾る。