ぶたんかわ　(豚の皮)　下処理方法

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ひむとも
ひむとも @cook_40044026

コラーゲンたっぷり、おいしい豚皮。圧力鍋ありましたら是非、自分で処理トライしてみてください。えっ？！こんなに簡単なの？！

このレシピの生い立ち
割が安いのは、やはり生。しかし、ボイルは２時間近くしなければ美味しくいただけないと・・・
ある、市場で定員さんに『買いたいけど２時間ボイルは・・・』と言うと、圧力鍋なら早めに出来るみたい！！２～３度トライしてみて！！と言われたので！！

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材料

  1. 豚の皮 購入分
  2. 水 適量

作り方

  1. 1

    500gで250円でした。まだボイルしておりません。

  2. 2

    圧力鍋に豚皮と水を入れる。鍋に豚皮を入れて、その豚皮の容量の３／４くらいの水を入れる。

  3. 3

    火にかけ、シュッシュッと言い出したら中火で１０分。火を止め圧力が抜けたらサッとふたを開け、豚皮を取り出す。

  4. 4

    豚皮に白っぽい厚めの脂分などついていれば洗い流し、丁寧に取り除き、食べやすい形に切る。

  5. 5

    フライパンで焼く。
    レシピID:18464523

    あと、残りは小分けして冷凍です。

コツ・ポイント

火を止めた後、圧力が抜けたらサッとふたを開け、サッと豚皮を取り出してください。

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つくれぽ (8)

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レシピ作者

ひむとも
ひむとも @cook_40044026
に公開
2024.3.12で51歳。昼間はフルで大分県中津市に勤務。自宅は福岡県築上郡。畑、超軽めの運動、料理、１０００円以下で可能な河口釣り、たけのこ掘りに行ったり、サウナ、クラシック楽器の音色。などなど
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