シメジは石づきを取り除き、小房に分け、生シイタケは軸を取って適当な大きさに切る。

白ねぎ、ニンニク、パセリは、みじん切りにしておく。

フライパンにバターを溶かしてニンニクを入れ、ニンニクが少し色付く程度に炒める。

３に、白ねぎ、キノコ類を入れて炒め、塩胡椒で味付けをする。

４を器に盛り付け、パセリを散らし、レモン汁をかけて食べる。