中華の定番 ホイコーロー（回鍋肉）
黒玖こげ太＠VT @cook_40153697
甘い味噌（甜麺醤）で"日本風"ホイコーローを作りましょう！
このレシピの生い立ち
前まで某市販調味料を使っていたのですが、自作してみたくなり作りました。
野菜がたっぷり取れるので一人暮らしの方や食べ盛りのお子さんを持つ方にオススメです。
※8/14追記
豆板醤と豆鼓醤を間違えて書いていたので修正
中華の定番 ホイコーロー（回鍋肉）
甘い味噌（甜麺醤）で"日本風"ホイコーローを作りましょう！
このレシピの生い立ち
前まで某市販調味料を使っていたのですが、自作してみたくなり作りました。
野菜がたっぷり取れるので一人暮らしの方や食べ盛りのお子さんを持つ方にオススメです。
※8/14追記
豆板醤と豆鼓醤を間違えて書いていたので修正
作り方
- 1
甜麺醤、豆鼓醤、にんにく、調理酒を混ぜ合わせる
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- 2
キャベツ、ピーマン、豚バラ肉を一口大にカットする
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- 3
ピーマンを炒めて、少し焦げ目がくらいで皿に避ける
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- 4
キャベツを炒めて、しんなりしたら皿に避ける
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- 5
肉を炒めて、色が変わるまで火を通す
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- 6
一旦火を止めて１で作ったタレを絡める
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- 7
斜めに薄く切ったネギを肉と合わせて炒める
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- 8
ピーマンとキャベツをフライパンに戻して混ぜ合わせる
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- 9
タレが全体に絡んだら皿に盛りつけて完成！
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コツ・ポイント
脂身が多いと炒めた際に油が多くでるので、キッチンペーパーなどで吸い取って調節してください。
動画にしているので、よかったら覗いてみてください！
https://www.youtube.com/watch?v=BkSsm_RiW8g
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◎いつもの♪ホイコーロー ◎いつもの♪ホイコーロー
定番のホイコーローです♪テンメンジャンとトウチジャンの合わせ味噌がよく合います♪にんにくと生姜のみじん切りもいい味出してます♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18383144
