簡単！お洒落な前菜　新緑の梅酒ゼリー

【木と枝】板チョコをボールに砕き、生クリームを入れ、50度前後の湯煎で煮溶かし、人肌に冷まします。

冷めたらビニール袋に入れて冷蔵庫で1時間ほど寝かします。

粉ゼラチンを戻しておきます。梅酒を沸かし、ここに戻したゼラチンと抹茶を入れ、よく混ぜて、一度濾します。

型に流した時に小さな気泡が出てしまったら、チャッカマンなどで気泡に火を当てると消えます。

チーズを紅葉型などの型抜きで抜きます。流したゼリーも同じ型で抜きます。枝の先にチーズを置き、上にゼリーをのせます。