焼き豆腐の野菜あんかけ
幸四郎 @cook_40161359
お肌ツルツル健康食、第一弾です。野菜、海藻、穀物、海山物、日本伝統の大衆料理を参考に、簡単に作る事を目標にしています。
このレシピの生い立ち
お肌ツルツル健康食。
お肌に良い野菜、豆腐を使用。油を使わず美味しく仕上げました。
焼き豆腐の野菜あんかけ
お肌ツルツル健康食、第一弾です。野菜、海藻、穀物、海山物、日本伝統の大衆料理を参考に、簡単に作る事を目標にしています。
このレシピの生い立ち
お肌ツルツル健康食。
お肌に良い野菜、豆腐を使用。油を使わず美味しく仕上げました。
作り方
- 1
お鍋に水をいれ、最初に、人参、コーンを茹でます。
キクラゲをカップに入れたお湯に入れしばらく置いときます。 -
- 2
人参が柔らかくなったら、残りの野菜を入れ調味料Aと塩小さじ１を入れます。もやしとピーマンはまだ入れません。
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- 3
焼き豆腐を細かくきり別の鍋で茹でます。その時、塩こさじ１を入れます。玉ねぎが柔らかくなったらもやし、きくらげ卵を入れます
-
- 4
しばらくして、ピーマンを入れます。この時、スープの味見をして、薄かったら、塩コショウで調整します。
-
- 5
全体的に柔らかくなったら、おろしにんにくをいれ、よく混ぜ、片栗粉に同量の水で作った溶き片栗粉を少しづつ加えます。
- 6
この時、鍋のお湯の量が、500ml以下になるようにしてください。
- 7
別鍋で茹でた焼き豆腐を一旦ざるに開けよくお湯を切ります。完全にお湯が切らたら、器に豆腐を盛り、その上にあんかけをかける。
- 8
おろしショウガを入れて、もういちど軽くかきまぜて、できあがりです。あははは。辛いのが苦手な方は、輪切り唐辛子を控えめに。
コツ・ポイント
濃いめの味が好きな人は、豆腐を塩ゆでするときに醤油と中華スープを少し加え茹でてください。
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