熱したフライパンでスペアリブの表面に焦げ色がつく程度に焼きます。

鍋に移し、水を注ぎ強火にし、沸騰させてアクを掬い取ります

赤ワイン・蜂蜜・醤油・砂糖・バルサミコ酢をいれて、１時間～２時間 、肉が柔らかくなるまで弱火で煮込みます。

肉が柔らかくなる前に、煮汁が少なくなったら水を足します。

肉が柔らかく、汁が煮詰まって艶が出ていれば出来上がりです。