れんこんのきんぴら＊きんぴらごぼうも同じ
きちりーもんじゃ @cook_40069603
こってり甘辛味でお箸が止まりません。
れんこんを買ったらこれを作るに限ります。きんぴらごぼうも同じタレで作ります♪
このレシピの生い立ち
れんこんがあまり好きではなかったのですが、きんぴらにすると美味しくいただける。甘辛味付けは母の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
○を全て合わせておく。れんこんは２〜３ミリの薄切りに。ボウルに酢水を張りれんこんをさらし（3分以内）水気を切る。
-
- 2
ごま油と鷹の爪を熱し、中火でれんこんが透き通るまで炒める。○を入れて煮立ったら醬油を入れて煮絡める。白ごまをかけて完成。
-
- 3
きんぴらごぼうも同じ調理法と配合で。
ごぼう1本(30cm)と人参小1本。 -
コツ・ポイント
※れんこんの変色が気にならない場合は酢水に漬けなくても。栄養素が逃げたり酸っぱくなるので、3分以上浸けない。
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