いちごの丸ごとあっさりジャム

きらりーん
きらりーん @cook_40039989

小粒で不揃いの安いイチゴが売られるこの時期限定のジャムです♪
このレシピの生い立ち
イチゴをたくさんもらった時に美味しいうちに何とかしたかったので♪

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材料

できあがり約300g
  1. いちご 300g
  2. グラニュー糖 90g
  3. レモンの輪切り 2枚
  4. レモン 小さじ1

作り方

  1. 1

    いちごは洗って水気をふいてからヘタを取る
    レモンは皮をよく洗って5mm幅の輪切りにする

  2. 2

    いちごを鍋に入れ、グラニュー糖をまぶして約1時間おく

  3. 3

    いちごから水分が出たらレモンの輪切りを加え、フタをして弱火にかける

  4. 4

    さらに水分が出てきたらフタを取り、木ベラで混ぜながら中火で煮る

  5. 5

    いちごが煮えたらいちごだけ取り出す
    シロップのアクを取りながら、ややとろみがつくまで煮詰める

  6. 6

    レモンを取り出し、いちごを戻してレモン汁を加える
    ひと煮立ちさせてから火を止めてできあがり

コツ・ポイント

いちごは小粒がよいので、大きい時には半分に切る
パンのジャムには適さないです

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レシピ作者

きらりーん
きらりーん @cook_40039989
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