野菜たっぷり☆しっとり卯の花

shino111's cooksnap of when they made 野菜たっぷり☆しっとり卯の花.
ぱんだcoぱんだ
ぱんだcoぱんだ @cook_40039991

パサパサの卯の花は食べにくいよね~(>_<)
しっとりしてて、しかも野菜たっぷりが嬉しい卯の花です♡
このレシピの生い立ち
昔、何かの本で見たレシピを、自分の好みの味にアレンジしました。

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材料

２人分
  1. おから １００ｇ
  2. 長ネギ １／２本
  3. 人参 １／４本
  4. しいたけ（干ししいたけでも可） ３個
  5. ごぼう １／３本
  6. ちくわ（細） １本
  7. ●だし汁 １カップ（２００ｃｃ）
  8. ●砂糖 大２
  9. ●しょうゆ 大１と１／２
  10. ●塩 少々
  11. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    長ネギは小口切り、人参は細切り、しいたけは軸をとって薄切り、ちくわは半月の小口切り。ごぼうはささがきにして水にさらす。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、長ネギを入れて薄く色づくまで５分ほど炒める。

  3. 3

    人参、ごぼう、しいたけ、ちくわの順に加え、炒めていく。
    おからを加え、全体になじむまで混ぜる。

  4. 4

    ●印を加えて強めの中火にし、木べらなどで混ぜながら、鍋底に汁気が残らなくなるまで炒り煮にする。
    できあがり~

コツ・ポイント

・うちでは倍量作って、炊き込みご飯や餃子にアレンジしてます（後日レシピアップ予定）
・入れる野菜はお好みのモノでも(^_-)

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レシピ作者

ぱんだcoぱんだ
ぱんだcoぱんだ @cook_40039991
に公開
２００８年６月生まれの長男HALと、２０１１年５月生まれの次男TAC、子どものような夫との４人暮らしです(^^♪今はTACの育休中だけど、４月からは仕事に戻り共働きの忙しい生活が始まる予定・・・時間にゆとりのある今のうちに、簡単・時短・おいしい・栄養のあるレシピをあれこれ探しては試す日々です( ..)φメモメモどうぞよろしくお願いします(^_-)
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