私の “いちじくジャム”
shokenママ @cook_40044162
2011年9月30日大幅に行程、分量変更しました。すみません(^_^;)ラム酒もinして更に美味しくなりました。
このレシピの生い立ち
毎年いちじくを沢山頂くので作ります。
私の “いちじくジャム”
2011年9月30日大幅に行程、分量変更しました。すみません(^_^;)ラム酒もinして更に美味しくなりました。
このレシピの生い立ち
毎年いちじくを沢山頂くので作ります。
作り方
- 1
いちじくは良く洗い、皮を剥いて1個を8等分位に切る。
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- 2
鍋にいちじくを入れ、ぐつぐつ煮たって来たら、かき混ぜながら5分位煮て火を弱火の強火に落とし砂糖を入れる。
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- 3
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- 4
あくが出てくるので丁寧に取り除く。
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- 5
時々かき混ぜながら15～20分位煮詰め、レモン汁とラム酒を加え一煮立ちしたら火を止める。
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- 6
少しゆるい位で大丈夫です。冷めるとちょうど良くなります。
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- 7
煮沸したビンに熱いうちに入れ、蓋をして冷めるまで逆さにしておきます。
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- 8
ビンを逆さのまま冷蔵庫で保存すると長持ちします。ラム酒がきいて美味しいですよ♪
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コツ・ポイント
みどりの無花果です（外国種だそうです）のであまり綺麗な色は出ませんが、ジャムにすると、とても美味しいです。砂糖多目の方が保存がききますが、お好みで25%くらいでも良いです。ビンはしっかり（蓋も）煮沸して下さいね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18393343
