タジン鍋で☆野菜の玉子とじ

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ともんちっち
ともんちっち @cook_40038380
埼玉県川越市

簡単で美味しい＾＾卵の火加減が難しいって意見を聞いて火の通し方変えてみました♪小タジン分量＋しました。
このレシピの生い立ち
働いているお店で出しているものを見よう見まねで簡単にアレンジしたものです♪

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材料

28ｃｍタジン（20ｃｍタジン）
  1. なす 2本（1本）
  2. ピーマン 3個（1個）
  3. トマト 1個（1/2個）
  4. 玉ねぎまたは長ネギ 1/2個（1/4個）
  5. 白だし（かつお風味使用＾＾） 大さじ3～4（大さじ2）
  6. 水 2カップ（1カップ）
  7. 卵 3個（2個）
  8. あれば三つ葉など彩りに＾＾
  9. 野菜はなんでもＯＫ色々アレンジしてね♪

作り方

  1. 1

    鍋に白だしと水を入れてスライスした玉ねぎを入れてフタをして強火にかけます。

  2. 2

    1でフタから蒸気が出て玉ねぎに少し火が通ったら厚めにスライスしたナスとピーマンを入れてフタをして中火で6分。

  3. 3

    ざく切りトマトを入れてフタをして2分。←途中火が強いようなら弱火にしてかまいません。

  4. 4

    卵を溶いて3にまわしかけてフタをして強めの弱火で1～2分。鍋がカタカタしていきたら火を止めて蒸らして出来上がり♪

  5. 5

    溶き卵入れて火をとめてすぐフタをして蒸らしてトロトロ、1～2分火を入れるとふわふわ。3分火を入れるとしっかり卵です＾＾

  6. 6

    手順は色々書いてますが、いきなり、お野菜全部入れて出汁入れて煮てしまっても大丈夫です　笑
    入れる野菜と相談してね＾＾

  7. 7

    ナスはアクの少ない赤なすがおススメですが、手に入りにくいと思いますので普通のナスでも。

  8. 8

    色が気になる方はナスを水につけてあくぬきして下さいね。

  9. 9

    なすの外、ししとうや万願寺、きのこ、おくら、プチトマト、大根、とうもろこしなどなんでも合うのでアレンジして下さい♪

  10. 10

    お鍋の大きさによって量を調整して下さいね♪

コツ・ポイント

だしはうどんのつゆよりすこしだけ濃い目につくって下さい。白だしがないときはめんつゆでも美味しくできます。めんつゆのときはお醤油の味が濃くなりますのでうどんのつゆよりすこしだけ薄めの味にして下さい。

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レシピ作者

ともんちっち
ともんちっち @cook_40038380
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埼玉県川越市
皆様☆クックパッド様☆いつも素敵なレシピと元気をありがとうございます♪ 旦那様とポメパグぷうたと暮らししてます。最近は仕事と犬育てでレシピの更新もしておりませんがクックパッドさんには相変わらずお世話になっております。どうぞよろしくお願い致します。
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