お母さんの蓮根きんぴら♪
涼風mama @cook_40042772
甘辛くってサクサク♪食べだすと止まらない懐かしい母の味です(^^)
このレシピの生い立ち
母の作る蓮根きんぴらは目分量で作るため、何度か調味料を調整して母の味に近づけました(^∇^)
アプリでひらく作り方
- 1
●醤油とめんつゆを計り合わせておく。蓮根は２､３mmの薄切りにし酢水に浸ける
- 2
フライパンに大さじ１のサラダ油をひき蓮根を炒める(蓮根が半分くらい透明になるくらい)
- 3
酒・砂糖を加えよく絡め、次に●の醤油・鷹の爪を加え水分を飛ばしながら味を含ませる
- 4
水分が半分くらいになったら火を止めごま油・ごまを入れ絡めて出来上がり
コツ・ポイント
最後にゴマ油とゴマを加えることでゴマの香りがよくなります♪ゴマの半分を捻りゴマで加えるともっと美味しくなります
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