蒸し鶏の梅風味

鶏胸肉は厚めの所は開いて、全体を同じ厚さにし、耐熱皿に入れ、日本酒を振って蓋をし、電子レンジ（600w）で3分チンする。

1の鶏肉はそのままレンジに10分くらい放置し、中まで熱を通す。荒熱が取れた後、冷蔵庫へ。（鶏スープは捨てないこと）

梅干は種を除いてたたく。

三つ葉は5ミリ程度に細かく刻んでおく。

冷たい鶏肉を一口大の削ぎ切りにし、鶏スープの中に戻す。

5に、3の梅干し、4の三つ葉を入れ、白ゴマを加えて和えたらできあがり。