手抜きなカスタードクリーム
Lucyの下僕 @cook_40153206
オカン直伝の手抜きカスタード。
自分が子供のころ日曜の朝、
食パンにつけるために良く作ってくれました。
このレシピの生い立ち
母親のカスタードを、自分なりに手抜きで覚えた一品。
淹れたてコーヒーと食パンにコレで贅沢な日曜日の朝ですよ(´∀｀ *)
ちなみに妹は、小麦粉をコーンスターチに変えて濃厚なクリームを作ってました。
手抜きなカスタードクリーム
オカン直伝の手抜きカスタード。
自分が子供のころ日曜の朝、
食パンにつけるために良く作ってくれました。
このレシピの生い立ち
母親のカスタードを、自分なりに手抜きで覚えた一品。
淹れたてコーヒーと食パンにコレで贅沢な日曜日の朝ですよ(´∀｀ *)
ちなみに妹は、小麦粉をコーンスターチに変えて濃厚なクリームを作ってました。
作り方
- 1
小麦粉を平鍋にいれる。
※まだ火にはかけない。
-
- 2
牛乳を少しずつ混ぜる。
※５～１０回に分けて入れるイメージ
-
- 3
少しずつ・・・
-
- 4
さらに足して溶く
-
- 5
小麦粉と牛乳が混ざったら、卵・砂糖・塩を入れて混ぜる。
※この辺で火にかけてもOK。
-
- 6
混ぜ続けながら弱火でじっくり火を通す。
※表面上はなにも変わらないが底のほうでは固まっている。
- 7
全体がカスタードクリーム風になれば完成♪
-
- 8
このレシピは基本型。
それほど甘くないので、砂糖や蜂蜜を足してもOK。 - 9
★クリーミーにしたければバターを追加しましょう。
火を止めてから裏ごししてもいいですよ。
★面倒なら味噌を溶く網でｗ
コツ・ポイント
火を入れるときは、常に混ぜましょう。
底が固まって混ざらずにダマになります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18396917
