【アジアン風】水菜とささみ、きのこサラダ

水菜は5cmくらい、たまねぎは薄くスライスし、冷水に浸しておく。10分くらい放置し、ザルにあげ、水気をきる。

きのこ類は食べやすい大きさに切り、湯がくかレンジでチンをして火を通しておき、冷ます。湯がく場合、お湯は残しておく。

ささみは筋をとり、(2)で残したお湯で湯がくかレンジでチンして、火を通す。少し冷まし、小さめに切るか、細くさいておく。

大きめなボールにドレッシングの材料(ごま油、ナンプラー、砂糖、レモン汁、唐辛子)を入れ、混ぜる。

4のボールに1.2.3すべての材料を入れ、混ぜるだけ。このままでもおいしいですが、冷蔵庫で冷やした方がおすすめです。

最後にお皿に盛り付けて、できあがりです。

※写真のきのこはぶなしめじのみです。量は1/2パック程度使用しています。