鶏そぼろごはん

ibumino
ibumino @cook_40102225

薄味なそぼろです。焼き鮭や炒り玉子との相性もよく、お互いを邪魔しません。
鶏そぼろのみのレシピをご紹介します。
このレシピの生い立ち
主人も子供たちも、炊き込みごはんが苦手な白米派。でも、白いごはんにのせる丼物(うな丼、ねぎとろ丼など)は好きなので、試しに作ってみたら好評でした。

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材料

鶏ミンチ200gに対して
  1. 鶏ミンチ 200g
  2. おろししょうが 少々
  3. 10cc
  4. 砂糖 10g
  5. しょうゆ 20cc
  6. みりん 10cc

作り方

  1. 1

    鶏ミンチを鍋に入れ、ひたひたより少し多めに水を入れます。火にかけ、ミンチの色が変わるまで待ちます。

  2. 2

    ミンチの色が変わり灰汁が出てきたら火を止め、2/3のゆで汁を灰汁と共に捨てます。

  3. 3

    おろししょうが以下の調味料を全て入れ、写真くらいのひたひたになるまで煮込みます。

  4. 4

    炒り玉子は砂糖と塩少しを入れてくださいね。鮭は面倒でもチンせず、焼いてね。

コツ・ポイント

材料はミンチ200gで明記していますが、沢山作った方がおいしいような気がして3の写真は1Kgで作りました。汁だくで召し上がれ~。

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レシピ作者

ibumino
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