桜のムースケーキ☆カスタードクリーム入り
我ながら大満足の桜スイーツがまたまた出来たー♪なめらかで柔らかで、桜の風味が存分生きた優しさの中に潜むカスタード！最高ッ
このレシピの生い立ち
大好きな桜スイーツだからこそ、自分の手で自分の好みに作りたくてずっと考えてきたレシピ～ｗｗやっと作る事が出来て大満足♪お店のケーキに負けない自信作が出来ました♪
桜のムースケーキ☆カスタードクリーム入り
我ながら大満足の桜スイーツがまたまた出来たー♪なめらかで柔らかで、桜の風味が存分生きた優しさの中に潜むカスタード！最高ッ
このレシピの生い立ち
大好きな桜スイーツだからこそ、自分の手で自分の好みに作りたくてずっと考えてきたレシピ～ｗｗやっと作る事が出来て大満足♪お店のケーキに負けない自信作が出来ました♪
作り方
- 1
まず型の内側へホイルを敷き込み、底と側面へ薄く油を塗って、フィルムかクッキングペーパーをピタっと貼り付けておきましょう
- 2
ムース，ゼリーに使用する桜の葉と花は、しばらく水にさらして塩抜きし、水気を綺麗に拭き取っておきましょう！
- 3
始めに台作り！ビスケットをポリ袋へ入れて麺棒で叩いて粉砕し、マーガリンと桜餡を入れて揉みこみ、全体に馴染ませて下さーい
- 4
③を、①の底へしっかりと押し付けて敷き込みます！ポロポロするようならマーガリンをほんの少量多目に揉み込んで下さい！！
- 5
ムース作り！★を小鍋へ合わせて数分おき、ゼラチンをふやかします。◇は予めしっかりとホイップして、冷蔵庫で冷やしておきます
- 6
⑤のゼラチンがふやければ、細かくみじん切りした桜の花を加え、混ぜながら弱火で温め、沸騰手前で火からおろします！
- 7
⑥へ桜餡を加えて溶いてゆき、なめらかに馴染ませれば、ラム酒を加えて混ぜ込み、鍋底を氷水に当てて混ぜながら粗熱を取りまーす
- 8
⑦が充分に冷めれば、⑤で冷やしていたホイップのボールへ流し、底を氷水に当てて再度ハンドミキサーにかけ、ふんわり仕上げます
- 9
予め用意していたカスタードクリームを解し、型の底の中央へたっぷりと盛り付け、これを覆うようにして⑧のムースを流し込みます
-
- 10
⑨の表面を平らに均して一旦冷蔵庫へ入れて冷やし、しっかりと固めておきましょう！
- 11
⑩が固まれば、桜ゼリーを作ります！◆を小鍋へ合わせ、しばらくおいてゼラチンをふやかしまーす
- 12
⑪へ、桜の花と、みじんに刻んだ桜の葉を加え、よく混ぜながら弱火で温め、沸騰手前で火からおろしてくださーい
- 13
⑫を、固まらないように混ぜながらしっかりと粗熱を取り、冷めてとろみが出てくれば、⑩のムースの上へそっと流し入れまーす
- 14
お箸で桜の花の位置と形を綺麗に整え直し、再度冷蔵庫へ入れ、数時間置いてしっかりと冷やし固めれば、出来上がり♪
- 15
型の側面を取り外してホイルを剥き、フィルムをゆっくり剥がして慎重にお皿へ移動させて下さい(*^^)ﾉ
似たレシピ
-
-
-
-
マスカルポーネ＆カスタードのムースケーキ マスカルポーネ＆カスタードのムースケーキ
マスカルポーネと生クリーム入りカスタードクリームを合わせたフレジェ風のムースケーキ。苺もたっぷりと中にサンドしています♡
-
-
ヨーグルトムースケーキ♪苺ジャムゼリー ヨーグルトムースケーキ♪苺ジャムゼリー
安い材料で、本格的な味と見栄え♪家族も大喜びのうちの自慢のデザートです♪♪♪ゼラチンは全部で10g使用です。
さかいたん -
-
その他のレシピ
