しょうがの甘酢漬け

minminto's cooksnap of when they made しょうがの甘酢漬け.
こじろうまる's cooksnap of when they made しょうがの甘酢漬け.
イノム～
イノム～ @cook_40051462

驚くほどに簡単においしく作れました
このレシピの生い立ち
やおやさんの前に山積みの新ショウガがなぜがとっても
気になり初チャレンジで作ってみました

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材料

  1. 新ショウガ 350ｇ
  2. 酢 400ｃｃ
  3. 砂糖 150ｇ
  4. はちみつ 大さじ1/2～1
  5. 塩 小さじ1

作り方

  1. 1

    ビン（ガラスがいいと思います）を煮沸消毒し水気を切っておく

  2. 2

    鍋に酢、砂糖、はちみつ、塩を入れ沸騰させ1に入れる

  3. 3

    新ショウガの皮をむく（先のピンクの部分はそのままおいておく）

  4. 4

    1を薄くスライスする

  5. 5

    熱湯でさっとゆでる

  6. 6

    ざるにあけて水分を切り熱いうちに2に入れる
    入れるとすぐにピンク色に変わっていく

  7. 7

    半日ほどで食べられるがしょうがの味がきつく辛い　日にちがたつにつれて味がなじみマイルドになる感じがします

コツ・ポイント

しょうがは薄くスライスした方が食べやすい
はちみつは好みで加減して下さい（子供も食べやすい味になります）
ピンク色に変わるのはアントシアンという色素が酸性の酢と反応してだそうです
しょうがの量は300～400ｇでも大丈夫です

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レシピ作者

イノム～
イノム～ @cook_40051462
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3人の子もちです 毎日子育てに格闘しながらも 楽しくお菓子、パン作りを子供と一緒に 作っています パンやお菓子の写真いっぱい載せていますhttp://ameblo.jp/keiton0604
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