牡蠣のあっさり丼

牡蠣は水で洗い、汚れを落としてざるにあげ、水を切っておく。

にんじんは太目の千切り、長ネギは斜め薄切り、万能ネギは小口切り、生姜は千切りにする。
鷹の爪は種を取り、輪切りにする。

鍋で水を沸かし、調味料を全て加え、生姜、にんじん、長ネギ、鷹の爪を加え3分ぐらい煮る。

牡蠣を加え、一煮立ちしたら片栗粉でとろみを付ける。
とろみは、好みで硬さを調節する。

丼にご飯、牡蠣のあんかけを盛り付け、刻みのり、万能ネギを散らす。
好みで、七味唐辛子を振り掛ける。