小いわしとアボカドの南蛮漬け

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ぶぅと
ぶぅと @cook_40093364

安い小いわしをゲットしたら是非作ってください♡
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを私好みにアレンジして出来ました♡

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材料

４人分
  1. 小いわし 20尾ほど
  2. アボカド １個
  3. パプリカ １個
  4. ピーマン ２個
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. ☆南蛮酢☆
  7. だし汁、酢 各1/2カップ
  8. しょうゆ 大３
  9. 砂糖 大２
  10. ※小麦粉、揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    パプリカ、ピーマンを5mm幅に切る。

  2. 2

    小いわしは下あごの根元をちぎって、えらとヒレ、内蔵を一緒に取り除く。
    腹の中をよく洗って水気をしっかり拭く。

  3. 3

    小いわしの表面と内側に小麦粉を薄くまぶす。

  4. 4

    揚げ油を中温に熱し、パプリカとピーマンをさっと揚げ、取り出して油を切る。

  5. 5

    続けて小いわしを10分ほど色よく揚げる。

  6. 6

    玉ねぎは縦に薄切りにする。

  7. 7

    小さい鍋に南蛮酢の材料を入れて混ぜ、強めの中火にかける。

  8. 8

    煮立ったら玉ねぎを加えてさっと煮て火を止める。

  9. 9

    アボカドは一口サイズに切る。

  10. 10

    揚げ油を最後に高温にして１～２分揚げ、小いわしの表面をカリッとさせる。

  11. 11

    油をきってバットに入れ、パプリカ、ピーマン、アボカドを加える。

  12. 12

    南蛮酢をかけ粗熱が取れたら出来上がり♡

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