ローズ家のナスのフライ

Name: ローズ家のナスのフライ
Cuisine: 日本語
Ingredients: ナス 中３個; 小麦粉 半カップ; 卵 １個; パン粉 １カップ半; 揚げ油 適宜; ウスターソース 適宜

ローズ家の台所 @cook_40037325

おナスの美味しい季節、娘が大好きなおナスのメニューです。
このレシピの生い立ち
アイデアは辰巳芳子さんの本で見かけた写真からいただきました。簡単なよくあるフライなので、レシピはローズ家流。

ローズ家のナスのフライ

ローズ家の台所 @cook_40037325

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

ナス中３個
小麦粉半カップ
卵１個
パン粉１カップ半
揚げ油適宜
ウスターソース適宜

保存済み

レシピを保存

作り方

1

パン粉はフープロやミキサーで細かくくだいておきます。
2

ナスは皮をすべてむいてヘタを取ります。小麦粉をまんべんなく薄く付けます。溶いた卵にしっかりくぐらせます。
3

パン粉をまんべんなくつけます。穴ができないように。
4

１８０度の油で揚げます。
5
ローズ家では揚げたてをウスターソースでいただきます。

コツ・ポイント

砕かない荒挽きのパン粉でもサクサクと美味しいですが、どうしても衣が破れやすくなり、ナスの水分が出てきてはねやすくなります。衣をつけるときはなるべくしっかり付けるようにしてください。そうすればほとんど中のおナスは油を吸いません。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

ローズ家の台所 @cook_40037325

2010/09/21 13:01に公開

カリフォルニア在住１8年になりました。毎日の食卓を大事に、シンプルに素材を生かしたお献立を心がけています。以前は料理教室を主宰していたこともありますが、今はもっぱら娘が生徒代わり。ローズ家の味を極めることに専念しています。並行してブログhttp://crowncity.exblog.jp/を毎日更新しています。

このレシピのキーワード

フライなす卵小麦粉

似たレシピ

その他のレシピ