丸ごと栗の栗アンパン

kanean's cooksnap of when they made 丸ごと栗の栗アンパン.
ばーばーちゃん
ばーばーちゃん @cook_40082023

栗大好きな人の為に　栗大福　モンブラン　栗シフォンときたら栗アンパンしかないよね。
このレシピの生い立ち
今年は栗を6ｋｇほど頂いて甘露煮を大量に作ったので。

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材料

  1. 強力粉 200ｇ
  2. 砂糖 10ｇ
  3. 塩 3ｇ
  4. イースト 3ｇ
  5. 牛乳 140ｍｌ
  6. あんこ １缶
  7. 栗の甘露煮 ５粒
  8. お好みで黒胡麻 適量

作り方

  1. 1

    今回はバターは　なしのパン生地でやってみました。

  2. 2

    パン生地はホームベーカリーで

  3. 3

    小豆の缶はかなり緩いことが多いので　私は　そのまま耐熱ボールに入れ　電子レンジで　３分～５分加熱して様子を見ます。

  4. 4

    今回は自分で小豆を炊きましたが♪
    小豆で栗を包みこんでおきましょう

  5. 5

    一次発酵が終わったら　５等分して丸める。今回は６等分で一個は栗なしを作りました。

  6. 6

    閉じ目を下にして　濡れぶきんをかけて　ベンチタイム１５分

  7. 7

    ベンチタイムが終わったら　丸く伸ばして　先ほど作っておいて　栗玉を包み込む。

  8. 8

    二次発酵30～３５℃で二倍まで。終われば２００度で１５分～２０分　こんがりが好きなのでこんがり焼きます

  9. 9

    生地はもっちりしておいしかった～あんこと栗の組み合わせは堪りません。
    あんこだけで作ったパンは揚げてきなこをまぶしたよ

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ばーばーちゃん
ばーばーちゃん @cook_40082023
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