黒ごま香る！うすあげ＆ピーマン甘辛炒め煮
ルナ7 @cook_40098781
揚げ＆ピーマンを香ばしく炒めて甘辛煮に**黒ごまを使うと、また違った胡麻の風味に♪
このレシピの生い立ち
お揚げサンを甘辛く炊いたんを作るつもりでしたが、何となく香ばしさが欲しくて、ピーマンを加えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
うすあげを８等分に切る。熱湯で油切りし、あら熱がとれたら、水気をしっかりしぼる。ピーマン・人参を食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパン(タイプの鍋)で揚げを空炒りし、油が出始めたら、ピーマンを加え、少し焦げ目を付ける。ピーマンを一旦取り出す。
- 3
人参・めんつゆ(大さじ２)・砂糖・水を入れて煮る。汁気がなくなったら、ピーマンを戻し、縁にめんつゆを回し入れて炒める。
- 4
ごま油を加えてひと混ぜしたら、火を止め、すりごまを加えてからめる。
コツ・ポイント
ピーマンに焦げ目を付ける*付けない*で、香ばしさが全然違います！ 汁気が無くなったところで、味が薄ければめんつゆを加えて下さい。お好みで、ガーリック/生姜等を加えても☆
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