余りものでも☆かぶ菜とじゃこの焼き飯

みんつ07's cooksnap of when they made 余りものでも☆かぶ菜とじゃこの焼き飯.
skydaddy
skydaddy @skydad

あまりものになりやすいかぶ菜を使って焼き飯にしてみました♪
イメージは市販の高菜チャーハンから♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余っていたかぶ菜にちりめんじゃこを併せて焼き飯にしてみました。　☆

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材料

4~5分
  1. ちりめんじゃこ 一パック
  2. サラダ油 大さじ２～３
  3. かぶ菜 刻んで両手に一杯
  4. ごま油 小さじ１
  5. ご飯 ３合
  6. 醤油 小さじ２
  7. みりん 小さじ１
  8. 塩 適量

作り方

  1. 1

    かぶ菜（かぶの葉）を水洗いし、軸は5mm、葉の部分は1.5cm位に刻む。軸をボールに入れ塩をひとつかみ入れて混ぜる

  2. 2

    葉の部分を足して混ぜ合わせ、１０分ほどおく。水気がでてきたら、ぎゅっと絞る

  3. 3

    ざるにあけ、水洗いする。味見をして塩加減がよくなったら水気を絞る。（浅漬けのあまりものならここから）

  4. 4

    テフロン引きのフライパンにサラダ油を入れて熱し、ちりめんじゃこを加える。じゃこがカリッとなるまで炒める。

  5. 5

    じゃこがカリッとなったら、かぶ菜を加え、その上にごま油をたらす。さっと材料を混ぜ合わせ、ご飯をほぐしていれる

  6. 6

    ごはんを混ぜ合わせ、具がまざったら、フライパンの真ん中をあけて、醤油とみりんを入れ、ジュワッとさせて全体を混ぜ合わせる

  7. 7

    塩を加えて全体の味を調えてできあがり

コツ・ポイント

ちりめんじゃこをカリッとするまで炒めないと魚臭さが残ります。材料の割合は一例です。手元の量で作ればいいと思います。かぶ菜は大根菜でも。また、浅漬けのあまりものでも。フライパンはかならずテフロン引きで、そうでないと油の量が何倍も必要です

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レシピ作者

skydaddy
skydaddy @skydad
に公開
アメリカ西海岸（ベイエリア）で手に入る食材を使って作った料理でskydaddyがメモっておきたいものを置いてます。　・・・なので、当たり外れがあります。生い立ちにある☆を参考にしてください。☆☆；オススメできる美味しさ、☆：美味しいもの
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