アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に※と軽く潰したにんにくを入れ、沸騰したら火を止め、温めておく
- 2
手羽先は皮目と反対の身の部分に骨に沿って切れ目を入れ、火を通しやすくしておく
- 3
水でよく洗ってペーパーで水気をしっかり拭き取る
- 4
塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をたっぷりまぶして少し低めの温度の油で片面4分ずつ両面で8分ほど揚げ、一旦取り出す
- 5
少し時間をおいたら油の温度をあげて再度カラッと2度揚げする
- 6
5を1のタレに長時間漬けないようにさっと絡ませ、白すりごまをまぶしてなじませ、味のアクセントに黒こしょうをふる
- 7
仕上げに白いりごまや一味唐辛子などをお好みでふる
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