簡単☆大根の葉のふりかけ

大根の葉は水でよく洗い、土や汚れをしっかり落とす。
(間引き菜はさらに根を切り落とす。)

少量の塩(分量外)を入れた熱湯でさっと茹でる。
冷水に取り、水気をしっかり絞る。
みじん切りするように細かく刻む。

フライパン、または鍋にサラダ油を熱し、刻んだ葉を炒める。
全体に油が回ったら、しらすを加え、さらに炒める。

鍋肌から醤油を回し入れ、全体を混ぜ合わせる。
さらにごま油を回し入れ、火を止めて、白ごまを指でひねりながら加える。