特製・三浦の大根寿司
三浦市農業協同組合 @cook_40162277
三浦市特産のレディーサラダを使った彩り豊かな大根寿司です。
このレシピの生い立ち
三浦は農業だけでなく、水産業も有名です。海鮮系料理と言えばお寿司。ネタを大根に変え、さらに三浦市農協育種のレディーサラダを使うことで、より三浦らしいレシピを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
青首大根とレディーサラダを６枚ずつ輪切りにし、三杯酢にそれぞれ浸ける
- 2
酢飯150ｇに鮭フレークを混ぜる。残り150ｇの酢飯に白ゴマを混ぜる。
- 3
シャリをそれぞれ６個ずつ作り、鮭フレークのシャリとレディーサラダで、白ゴマのシャリと青首大根の組み合わせで握る。
- 4
すだちを輪切りにし、上に飾り完成。
コツ・ポイント
大根は少し厚めに切り、しんなりするまで三杯酢に浸ける事でお寿司が握り易くなります。
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